Uşak tarhanası cipsi Avrupa’da talep görüyor; başlıca pazar Fransa
Coğrafi işaretli Uşak tarhanası cips formuyla Avrupa’ya ihraç ediliyor. Kilogram fiyatı piyasada 1.150 TL’ye kadar çıkarken talep özellikle Fransa’dan geliyor.
Uşak’ın coğrafi işaretli tarhanası, geleneksel çorbalık ürünün yanı sıra cips formunda da üretilerek Avrupa pazarında yerini aldı. Ürün, özellikle Fransa başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesinden talep görüyor.
Piyasada kilogram fiyatı 1.150 TL’ye kadar çıkan tarhana ve türevlerinin, yıllık yaklaşık 10 bin tonluk ihracat hacmine ulaştığı belirtiliyor. Ürün, yüksek protein ve probiyotik içeriği ile “sağlıklı atıştırmalık” tercihleri arasında öne çıkıyor.
Tarhananın üretiminde süzme yoğurt, buğday yarması (dövme), dağ kekiği ve kaya tuzu kullanılıyor. Karışımın dev kazanlarda pişirilmesinin ardından hamur, modern serme sistemleriyle hijyenik alanlarda Uşak güneşi altında kurutuluyor. Ürün; çorbalık, katı sofralık ve çıtır cips olarak farklı formlarda sunuluyor.
Cips formu, fırınlanmış yapının yanı sıra acılı, süzme yoğurtlu, kaymaklı ve otlu aromalarla çeşitleniyor. Talebin Fransa ile birlikte Almanya ve Hollanda’dan da yoğunlaştığı ifade ediliyor.
Yerel üretici Mehmet Demirtaş, üretim sürecinde katkı maddesi kullanılmadığını, aromaya katkı sağlayan kekiğin yüksek rakımlı dağlardan toplandığını ve sütün yaylalardan temin edildiğini belirtti. Demirtaş, hamurun sabah erken saatlerde pişirilip bir gün dinlendirildiğini, ardından serilip kurutulduğunu; kuruyan ürünün önce kıvamlı firik, sonrasında paketlemeye uygun çıtır cips haline getirildiğini söyledi.
Benzer bir gündem başlığında, Türkiye’nin 22 yıl sonra ev sahipliği yaptığı NATO Zirvesi’nin resmi programındaki Savunma Sanayi Forumu’nda ortak üretim ve tedarik anlaşmalarının gündeme gelmesinin beklendiği; ittifak ülkelerinin savunma harcamalarının 2035’te 4,2 trilyon dolara ulaşacağı öngörüsünün Türk şirketleri için yeni fırsatlar yarattığına dikkat çeken NATO Ankara Zirvesi’nde Türk savunma sanayisi gündemi ele alınıyor.
