Kahve ve kakaoda tedarik sıkıntısı: Sonbaharda yüzde 70-100 zam beklentisi

Küresel iklim krizi ve El Niño’nun yol açtığı aşırı sıcaklıklar, kahve ve kakao üretiminde ciddi rekolte kayıplarına neden oldu. Dünya kakao üretiminin ağırlıkla yapıldığı Batı Afrika’da kuraklık ve yüksek sıcaklıklar üretimi aşağı çekerken, dünyanın en büyük kahve üreticilerinden Brezilya ve Vietnam’da da benzer sorunlar yaşanıyor.

Rekolte beklentilerindeki zayıflama, emtia piyasalarında fiyatları tarihi zirvelere yaklaştırdı. Gıda analistleri, ham madde tarafındaki artışların perakende etiketlerine henüz tam yansımadığını, mevcut stokların erimesiyle sonbaharda hızlı fiyat güncellemeleri görülebileceğini belirtiyor.

Uzmanlara göre kakao yağındaki arz daralması, çikolata ve kakaolu ürünlerde yüzde 70 ile yüzde 100 arasında fiyat artışı riskini büyütüyor. Robusta ve Arabica çekirdeklerdeki rekolte kaybı da hazır kahveden çekirdek kahveye kadar tüm ürün gruplarında maliyet baskısı oluşturuyor.

Gıda uzmanları, panik alımından kaçınılması gerektiğini vurgularken, uzun raf ömrüne sahip ürünlerde makul ve ihtiyaca uygun erken alımın bütçeyi koruyabileceğini ifade ediyor. Uygun koşullarda saklanan çekirdek kahve ile yüksek kakao oranlı bitter çikolatanın tazeliğini daha uzun süre koruyabildiği hatırlatılıyor.

Benzer bir gündem başlığında, COP31 Başkanı ve Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Murat Kurum, YÖK’ün COP31 temalı programında savaşların enerji arz güvenliğini tehdit ettiğini; enerjiye erişimdeki zorlukların üretim maliyetlerini, gıda fiyatlarını ve hayat pahalılığını artırdığını söyledi; ayrıca COP31’i uygulama odaklı bir sürece dönüştürmeyi ve 2035 için somut küresel hedefler belirlediklerini ifade etti; bu çerçevede enerji arz güvenliği değerlendirmesi ve COP31 için 2035 hedefleri.